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O Ají Amarillo é uma pimenta amarela peruana, amplamente utilizada na culinária do Peru, especialmente em pratos como ceviche, ají de gallina e papa a la huancaína. Apesar do nome "amarillo" (amarelo), a pimenta madura apresenta uma coloração alaranjada intensa. É considerada um ingrediente fundamental na cozinha peruana, muitas vezes chamada de "santíssima trindade" juntamente com o alho e a cebola roxa.
Características e Usos:
Sabor: O Ají Amarillo possui um sabor frutado, levemente picante e com notas de maracujá e manga
Nível de Ardência: O nível de ardência é moderado
Formas de Uso: Pode ser usado fresco inteiro, cortado em cubos, ou em forma de pasta, que é a forma mais comum de encontrá-lo fora do Peru.
Pratos Típicos: É um ingrediente essencial em diversos pratos peruanos, como Ají de Gallina, Papa a la Huancaína, Tiradito, Lomo Saltado,etc.
Grau de ardência: Baixo
Não contem glúten.
Apresentação em pasta, sacos de 500g.
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