Molho de Pimenta Tari A La Cena Gastón Acurio 400g

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O Molho de Pimenta Tari (Crema de Ají) é um dos condimentos mais icônicos do Peru moderno, desenvolvido pela marca AlaCena em colaboração com o renomado chef Gastón Acurio. Ele busca replicar a autêntica "salsa de ají" artesanal que se encontra nas pollerías e lares peruanos.

Aqui estão os detalhes principais sobre a versão original disponível em lojas especializadas como a Produtos Peruanos:

Perfil de Sabor e Textura

• Base de Ají Amarillo: O ingrediente principal é a pimenta amarela peruana (ají amarillo), que confere um sabor frutado e uma ardência moderada.

• Cremosidade: Diferente de molhos líquidos, o Tari tem uma consistência de creme (velouté), quase como uma maionese temperada, mas muito mais rica.

• Toque de Especiarias: Além da pimenta, leva cebola, alho e um toque de huacatay (hortelã negra peruana), que dá aquele aroma herbáceo característico da culinária andina.

Como Utilizar

Este molho é extremamente versátil e é considerado o acompanhamento universal no Peru:

• Pollos a la Brasa: É o parceiro clássico do frango assado e das batatas fritas.

• Petiscos: Ótimo para mergulhar tequeños, yucas fritas (mandioca) ou pães.

• Finalização: Pode ser usado em sanduíches, hambúrgueres ou até para dar um toque especial em massas e arroz.

Diferencial Gastón Acurio

A participação de Gastón Acurio na receita foi fundamental para equilibrar o nível de picância com o sabor. O objetivo era criar um produto industrializado que não tivesse gosto "artificial", mantendo o frescor dos ingredientes que definem a identidade do tempero peruano.

Dica de Conservação: Por ser um molho cremoso, após aberto, deve ser mantido sempre sob refrigeração para preservar o frescor dos ingredientes e a cor vibrante do ají.

Vendido em Sachê de 400g