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O Pisco é um destilado com gradação alcoólica de 42%, obtida da destilação da uva. A bebida nasceu no século 17 no vale de Ica, próximo a um povoado chamado Pisco. Para a fabricação da bebida, as uvas frescas passam por cubas de fermentação por um período de 7 a 14 dias. Em seguida, o líquido vai para o alambique para a destilação. Para finalizar, o pisco passa de três a nove meses em repouso.
Ao todo, o Peru fabrica o Pisco de oito variedades de uva (aromáticas: Itália, albilla, moscatel e torontel e não aromáticas: quebranta, negra criolla, molar e uvina), que geram quatro tipos de pisco: o puro, feito de apenas uma variedade de uva; o acholado, conhecido como blended, proveniente de uma mescla de diferentes tipos de uva; o mosto verde, feito com uvas que ainda não completaram o processo de fermentação, sendo destilada antes do açúcar se transformar em álcool; e o aromático, feito com uvas aromáticas dependendo do tipo de uvas utilizadas eas podem se apresentar como:
Itália: Feito com 100% de uvas itália. Ideal para drinks suaves com frutas vermelhas e proposta mais adocicada.
Quebranta: Feito com 100% de uvas quebranta. Cor limpo e transparence com efeitos cor prata. Predominam aromas e frutas como pasas e amendoas. Ideal para drinks com frutas cítricas, resultando em um sabor exótico.
Acholado: Feito com 70% de uma mistura de uvas não aromáticas (Quebranta e Mollar) e 30% Uvas Aromáticas (Italia e Torontel). Com um sabor marcante e aromas expressivos de flores brancas, figos e guindones.
O Pisco Peruano Santiago Queirolo é um Pisco de excelente qualidade, composto com ingredientes selecionados, o Pisco pode ser utilizado no preparo de drinks, substituindo a vodka, a cachaça e até o saque; ele é utilizado para fazer o famoso drink peruano, "PISCO SOUR", que é uma espécie de caipirinha do país.
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Importado do Peru
Garrafa de 750ml.
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